QUICHE
- 400 g mraženého listového těsta
- hladká mouka
- 140 g sýra typu gouda
- 250 g zakysané smetany
- 100 ml sladké smetany
- sůl, mletý pepř
- 1 lžíce nasekané pažitky nebo ½ lžíce provensálských bylinek
- 5 vajec
- 120 g šunky v plátcích
- 80 g anglické slaniny v plátcích
Těsto necháme povolit, pak ho na hladké mouce rozválíme na plát větší než průměr formy. Vyložíme jím dno i boky formy a uložíme v chladničce. Najemno nastrouháme sýr. Obě smetany spolu rozšleháme, ochutíme solí, pepřem, vmícháme pažitku či bylinky. Vejce rozšleháme, vmícháme k nim smetanovou směs a 2/3 dávky sýra.
Troubu předehřejeme na 200°C. Na těsto do formy rozetřeme lžící trochu vaječné hmoty, poklademe ji anglickou slaninou, nalijeme další část hmoty a obložíme ½ krájené šunky. Opět zalijeme hmotou a rozložíme zbylou šunkou. Tu potřeme zbytkem vaječné hmoty a posypeme sýrem. V troubě zapečeme 5 minut, pak zmírníme na 180 °C a dopečeme, až je povrch koláče zlatavý.
