TIAN DE POMMES
V jednom ze starších facebookových příspěvků nebo v záložce Recepty na našich webových stránkách se můžete vrátit k receptu na typický provensálský pokrm Tian provençal připravovaný hlavně z letní zeleniny. Lehký, skvělý a krásně barevný.
Mám moc ráda jednoduchá a rychlá jídla. A tak jsem dnes vyzkoušela jablečný dezert Tian de pommes podle starého provensálského receptu.
Je lehoučký a šťavnatý, prakticky úplně bez mouky a k tomu téměř bez práce.
Na zapékací koláčovou formu potřebujete:
4 – 6 jablek – neoloupaných, nakrájených na osminy
Kousek másla
100 ml mléka + 200 ml smetany
100 g mletých mandlí nebo ořechů
1 lžíce mouky (může být třeba kukuřičná, já použila celozrnnou žitnou)
4 vejce
3 vrchovaté lžíce cukru krupice (použila jsem tmavý třtinový)
Lžíce mleté vanilky nebo čerstvá vanilka z 1 lusku
Na velké pánvi na másle opečte na středním ohni asi 5 minut klínky jablek – občas opatrně promíchejte, nesmí příliš změknout. Mezitím rozmíchejte v míse mléko, smetanu, mandle nebo ořechy, lžíci mouky, 4 vejce, cukr a vanilku.
Koláčovou formu (případně více malých zapékacích mističek, ve kterých budete dezert rovnou podávat) vymažte máslem. Nasypejte jablka, zalijte mléčnou směsí a promíchejte, případně dílky jablek trošku porovnejte, aby byly rovnoměrně rozložené a ponořené.
Pečte při 175 až 180 °C asi 50 minut.
Podávejte ještě horké nebo teplé – velmi efektní je to rovnou v jednotlivých malých miskách, ve kterých se dezert pekl. Před podáváním můžete lehce pocukrovat.
