V tomto šampaňském ze 100% Chardonnay ideálně vynikne jemnost a svěžest, které jsou typické pro tuto odrůdu hroznů.

Barva a bubliny: 
Trvalá jiskřivost, jemné a trvalé bublinkyy na světle žlutém pozadí se světle zelenými odlesky.

Vůně
Ve vůni se projeví tóny bílých květin, řezané slámy a nenápadný nádech kandovaného citronu, který je ikonický pro živost odrůdy Chardonnay.

Na patře
Prvotní vjem je vstřícný, charakterizovaný dotykem citrusů (citron, grapefruit) a bílé broskve. Příjemné, osvěžující víno.

O VINAŘSTVÍ CLAUDE FARFELAN:

Rodina Farfelan pěstuje vinnou révu v Argançonu v srdci Côte des Bar (jih oblasti Champagne) už od roku 1740. Sedm hektarů vinic na strmých svazích (až 55 %, což je v oblasti Champagne vzácné) orientovaných na jih poskytuje ideální podmínky pro pěstování kvalitních hroznů s jedinečným charakterem. Oblast je proslulá bohatou, jílovito-vápencovou půdou, která podporuje přirozené odvodnění a dodává hroznům vysokou aromatickou komplexnost, koncentraci a mineralitu.

Vinařství Claude Farfelan pěstuje pro výrobu šampaňského vína tři odrůdy: Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay. To vše s ekologickým přístupem, certifikovaným programem Udržitelné vinařství v Champagne (VDC) a certifikátem Vysoké environmentální hodnoty (HVE). Každá odrůda vinné révy hraje svoji nezaměnitelnou roli a právě jejich mísením získává výsledné víno dokonalou rovnováhu.

Chardonnay
Dodává svěžest a jemnost, ideální pro zrání vín.

Pinot Meunier
Přináší kulatost a pružnost. Tóny čerstvého ovoce a květin.

Pinot Noir
Dodává cuvée tělo a sílu. Tóny červeného ovoce.

Révy se prořezávají metodami Guyot a Cordon de Royat, přizpůsobenými klimatu. Půda se obdělává mechanicky, krycí plodiny pomáhají udržet přirozenou rovnováhu. Pro získání nejlepších hroznů se vinné keře se pečlivě prořezávají a pupeny redukují.
 

100% směs hroznů odrůdy Chardonnay
 

Ideální jako aperitiv. Tohle šampaňské je vynikající k rybám, mořským plodům a ústřicím.
Skvěle ale doprovodí i tučnější jídla, jako jsou krémové sýry či dokonce slané delikatesy (například lanýžové brambůrky: https://www.francouzskydum.cz/cz/eshop/681-gourmet-chipsy-s-1---cerneho-lanyze-bio---100-g---