DIVOKÝ PEPŘ BOURBON 10 g (V SÁČKU)
Aroma je klasicky pepřové, má ale specifický dřevitý, zemitý nádech se znaky pryskyřice.
V jeho jemné vůni najdeme i tóny citrusů a sladkého ovoce.
Svěží pikantní chuť v ústech dlouho přetrvává. Pálivost nastupuje pomalu a není tak silná jako u černého nebo bílého pepře.
59 Kč
s DPH
590,00 Kč / 100g (s DPH)
O produktu
Pepř bourbonský (Piper borbonense), neboli "Voatsiperiferi", je divoce rostoucí pepř z Madagaskaru. Název pochází z místního nářečí "Voa" - plod a "Tsiperifery" - místní název pro tuto rostlinu.
Jedná se o liánu až 20 metrů dlouhou, jejíž plody jsou malé bobule s řapíkem. Roste v deštném pralese na úpatí pohoří jihovýchodního Madagaskaru. Plazivé rostliny využívají jako oporu vysoké stromy a proto je sběr pepřových zrnek velmi obtížný.
Zpracování divokého pepře je složitý proces, protože pepřová zrnka obsahují hodně vody a jsou velmi křehká. Na výrobu jednoho kilogramu bourbonského pepře je potřeba deset kilogramů čerstvých pepřových zrnek. Proto je tento druh pepře velmi vzácný.
Jedná se o liánu až 20 metrů dlouhou, jejíž plody jsou malé bobule s řapíkem. Roste v deštném pralese na úpatí pohoří jihovýchodního Madagaskaru. Plazivé rostliny využívají jako oporu vysoké stromy a proto je sběr pepřových zrnek velmi obtížný.
Zpracování divokého pepře je složitý proces, protože pepřová zrnka obsahují hodně vody a jsou velmi křehká. Na výrobu jednoho kilogramu bourbonského pepře je potřeba deset kilogramů čerstvých pepřových zrnek. Proto je tento druh pepře velmi vzácný.
Složení
Původ: Madagaskar
Dovozce do EU: Malagasy-France-Vanille 675, Chemin des Rochières, 84320 Entraigues sur la Sorgue, Francie, mfvanille@mailfence.com
Dovozce do EU: Malagasy-France-Vanille 675, Chemin des Rochières, 84320 Entraigues sur la Sorgue, Francie, mfvanille@mailfence.com
Doporučení
Hodí se do čerstvých zeleninových, zejména rajčatových salátů, k vepřovému, jehněčímu, ale i rybímu masu. Úžasný je tento pepř ve spojení s foie gras.
Je ideálním doplňkem k měkkým, bílým kozím a ovčím sýrům. Zajímavě ochutí také paštiky, nakládané okurky a zeleninu.
Díky příjemně nasládlé chutí se používá také k doladění dezertů, které obsahují ovoce (jahody, třešně, jablka, hrušky) nebo čokoládu.
Bourbonský pepř se s oblibou používá k dochucení marinovaných jehněčích plátků salátu "tabbouleh", foie gras s citronem a olivovým olejem, nebo čerstvého kozího či ovčího sýra s mangem.
U nás doma je naprosto nepostradatelnou ingrediencí do sušených mas (vepřové i hovězí) a klobás.
TIP - Vyzkoušejte naše recepty:
https://www.francouzskydum.cz/cz/recepty/52-korenene-hovezi-roladky-s-olivami-a-bylinkami
Je ideálním doplňkem k měkkým, bílým kozím a ovčím sýrům. Zajímavě ochutí také paštiky, nakládané okurky a zeleninu.
Díky příjemně nasládlé chutí se používá také k doladění dezertů, které obsahují ovoce (jahody, třešně, jablka, hrušky) nebo čokoládu.
Bourbonský pepř se s oblibou používá k dochucení marinovaných jehněčích plátků salátu "tabbouleh", foie gras s citronem a olivovým olejem, nebo čerstvého kozího či ovčího sýra s mangem.
U nás doma je naprosto nepostradatelnou ingrediencí do sušených mas (vepřové i hovězí) a klobás.
TIP - Vyzkoušejte naše recepty:
https://www.francouzskydum.cz/cz/recepty/52-korenene-hovezi-roladky-s-olivami-a-bylinkami
Dostupnost
SklademKód: 0302
| Hmotnost [g] | 10 |
| Jednotková cena |
590,00 Kč / 100g (s DPH) 5 900,00 Kč / 1kg (s DPH) |