Dýni Hokaido rozkrojíme na poloviny, odstraníme semínka, nakrájíme na kousky (neloupeme), naskládáme do pekáčku a zakápneme olivovým olejem. Pečeme při 180°C, až změkne (cca 45 min.). Poté přemístíme do velkého hrnce, rozmačkáme, osolíme, opepříme a dále mixujeme ponorným mixérem za postupného dolévání vařící vody, až docílíme požadované jemnosti a hustoty polévky. Do hotové polévky na talířích lehce vmícháme ušlehanou šlehačku, můžeme podle fantazie ozdobit, např. lístky bazalky a naprosté dokonalosti dosáhneme přidáním cca 1/2 lžičky dýňového oleje...! Podáváme s kostičkami bílého pečiva, opečenými na másle.
