Cuvée z nejlepších pozemků Beaumes de Venise: Bel Air, Farisien a Trias.

Hrozny jsou sbírány ručně v plné zralosti počátkem září. Sklizeň je nejprve podchlazena, aby si zachovala vůni těchto výjimečných plodů. Výsledkem nízkých výnosů je neuvěřitelná koncentrovanost. Sklepmistr poté provede tradiční zpracování vína zaručující maximální respekt k „terroir“, který v sobě zahrnuje specifickou půdu a klimatické podmínky.

Exploze vůní nejprve potěší nádechem černého ovoce – černého rybízu a ostružin – poté se ve skleničce rozvine do jemné vůně sladkého koření. Na patře je chuť velmi plná a mohutná se sametovými tříslovinami. Závěr s příchutí lékořice napovídá skvělému potenciálu pro zrání tohoto cuvée.

Složení: 49 % Syrah pro strukturu a třísloviny 49 % Grenache pro aromatickou bohatost 2 % Grenache Blanc a Mourvedre

Obsah alkoholu: 15,5%

Teplota podávání: 18 °C

Cuvée V.I.V.R.E. nádherně doprovodí například dušeného bažanta na houbách, hovězí filet s černým pepřem nebo třeba i čokoládovou pěnu.