K proslulé eleganci nejlepších vín z Cairanne, přidává Antique bohatost, koncentrovanou hustotu a komplexnost.

Vinice je situována ve vesnici Cairanne (v departementu Vaucluse, na levém břehu řeky Rhôny). Pozemky jsou přísně vybírány mezi nejlepšími terroiry, přičemž hlavními kritérii je hodnocení svahů, exponovanost ke slunci, výjimečnost půdy a přirozeně nízký výnos. Víno Antique oživuje tradici původních vinařů.

Výnos: 30 hl/ha (každá rostlina vyprodukuje asi čtyři hrozny, z nichž je vyrobena pouze 1 láhev)

Po odstopkování všech hroznů jsou 3 odrůdy zpracovány odděleně. Před dlouhou tradiční fermentací (20 dní) procházejí macerací za studena po dobu 48 hodin, aby byla získána co nejkoncentrovanější barva a ovocné aroma. Dále jsou tradičně dlouho zpracovány v kádi po dobu 21 dní. Extrakce plného charakteru je dosaženo dvěma postupy: děrováním povrchu matoliny a sérií odlehčení (stočení do sudů a zpět). Toto cuvée je nefiltrované.

30 % směsi zraje po dobu 1 roku v dubových sudech, pak je stočeno do lahví a je uchováváno ve sklepě pro zrání a při řízené teplotě po dobu dalších dvou let a teprve poté je uvedeno na trh.

Teplota podávání: 17° - 18 °C

Složení (všechny hrozny jsou ručně sbírané): 50 % Grenache 30 % Mourvedre 20 % Syrah

Obsah alkoholu: 13,5%

Doporučujeme podávat k pečenému hovězímu masu, skopovému, lanýžům a pečeným holubům ve vlastní šťávě.

Degustační poznámka:

Kontrolní degustace 15.5.2019. Mimořádné víno. Ušlechtilé s velkou hloubkou. Velký potenciál zrání.