POSLEDNÍCH 5 LAHVÍ

Tmavě rubínová barva s odstíny fialové. Vůně je intenzivní a koncentrovaná, ovocná (černé třešně, švestky a černý rybíz) a kořeněná (pepř a skořice). Chuť je koncentrovaná, bohatá a lahodná s nádherným aroma ovoce a koření. Vinice jsou situovány ve vesnici Cairanne (v departementu Vaucluse, na levém břehu řeky Rhôny). Víno je pěstováno na jílovitých a vápencových svazích pokrytých malými oblázky. Svahy jsou mírné, dobře exponované ke slunci a vybírány z nejlepších pozemků v Cairanne, kde je klima vhodné k dosažení optimální zralosti, což podporuje výrobu elegantních vín, při minimalizaci chemického ošetření.

Výnos: 40 hl/ha Plocha: 180 ha

Hrozny jsou sbírány výhradně ručně. U 80 % hroznů se po jejich odstopkování používá tradiční vinifikace. Promísení probíhá po 9 dnech, kdy jsou hrozny uloženy v nádržích při teplotě 30° C. Tato dlouhá doba macerace umožňuje extrahovat husté, ale jemné třísloviny. 20 % uhlíkové macerace umožňuje maximální extrakci ovocného aroma.

Teplota podávání: 17° - 18° C

POSLEDNÍCH 6 LAHVÍ !!!

Složení: 45 % Grenache 20 % Syrah 20 % Old Carignan 15 % Mourvedre

Obsah alkoholu: 13,5%

Doporučujeme podávat s grilovanými žebírky, kuřetem na bylinkách, králíkem na rozmarýnu, středomořskou nadívanou zeleninou, hovězím na zázvoru.