Mohutné víno. Barva je tmavě karmínová. Zprvu je vůně svěží, výrazně ovocná a mátová, poté se objeví ohnivé tóny a vůně bylin, černých oliv a dokonce ostružin. Struktura tříslovin je pevná, ale jemná, s důrazem na aroma bylin a černých oliv.

Vinice jsou situovány ve vesnici Cairanne (v departementu Vaucluse, na levém břehu řeky Rhôny), na jílovitých a vápencových svazích pokrytých malými oblázky. Svahy jsou mírné, dobře exponované ke slunci a vybrané z nejlepších pozemků v Cairanne, kde je klima vhodné k dosažení optimální zralosti a tím k výrobě elegantních vín, při minimalizaci chemického ošetření.

Osobní degustační poznámka: Tohle víno jsem pil nedávno ve Francii staré 37 let. Byl jsem lehce skeptický, tak trochu mě napadlo, že to bude povinná úcta ke stáří, ale kdepak - bylo vynikající. Těžko se to popisuje, snad nádherně hluboké a ušlechtilé. Dokonalá harmonie. To si budu dlouho pamatovat.

Výnos: 37 hl/ha

Plocha: 40 ha

* 26.10.2020 jsme si otevřeli kontrolní láhev. Barva po deseti letech bez známky stárnutí. Víno se nikam neohýbá, jen zraje a zušlechťuje se. Krásný zážitek. Má ještě mnoho let před sebou.

Složení: 50 % old Grenache (přes 40 let staré keře jsou prořezávány tak, aby hrozny zrály rovnoměrně) 25 % Mourvedre 25 % Carignan
Obsah alkoholu: 14%