Víno pochází z pozemků na úpatí pohoří Dentelles de Montmirail, je pěstováno na šedé opuce staré 200 – 135 miliónů let (období Jura). Po jemném stlačení jsou hrozny odrůdy Grenache na 15 dní vloženy do kádě s řízenou teplotou 25 °C, povrch matoliny je zpracováván tradičním způsobem a dvakrát denně je provedeno přečerpání. Celé hrozny odrůdy Syrah jsou uloženy v kádi při nízké teplotě na kratší dobu: 10 dní. Nakonec je šťáva z obou odrůd smíchána a šlechtěna v betonové nádrži po dobu 6 měsíců za pravidelného promíchání. Výhodou tohoto postupu je elegantní a ovocná chuť a hebké třísloviny.

Barva je tmavě červená, třešňová a zářivá s cihlovými odstíny. Vůně je jemná, delikátní, vyvážená, s nádechem kůže, koření a světlého tabáku. Po provzdušnění se projeví tóny jader a švestky. Chuť je plná a relativně mohutná a potvrzuje vyváženost vůně, s velmi příjemným hřejivým závěrem, s náznaky připomínajícími pastu z černých oliv a sladké dřevo.

POSLEDNÍ 3 LAHVE !!!

Alkohol: 14,5 %

Teplota podávání: 16 °C – 18 °C

Degustační poznámka:

Znovu otevřené 22.5.2019. Krásný příklad, jak se víno v průběhu času harmonizuje v lahvi. Naprostý soulad vůně a následně v chuti. Moc pěkný zážitek.