Autentický ročník. Ve vůni víno odhaluje aroma černých třešní, ostružin, lékořice a garrigue. Na patře je elegantní, plné, strukturované a krásně svěží.

Terroir je orientovaný na jihovýchod (Bédarrides), s půdami složenými z oblázků na povrchu, písku, jílu a vápence. Hrozny pochází ze starých vinic (50 a 90 let) na vybraných parcelách, sklízí se ručně a zpracovávají tradiční vinifikací v betonových, nerezových a dřevěných kádích. 60 % až 100 % hroznů je zbaveno stopek. Fermentace a macerace trvá 20 až 30 dní. Víno zraje ze 30 % v betonových kádích, ze 30 % v dřevěných kádích, ze 30 % v nerezových kádích a z 10 % v tradičních francouzských dubových sudech (demi-muid) o objemu 600 litrů. Jablečno-mléčné kvašení je dokončeno. Víno si zachovává méně než 2 g/l cukru a dosahuje krásné rovnováhy při obsahu alkoholu 14,5 %.
 

70 % Grenache noir, 10 % Syrah, 10 % Mourvèdre, assemblage de Counoise, Cinsault, Terret noir, Vaccarese, Clairette et Bourboulenc 

Obsah alkoholu: 14,5 %
 

Doporučená teplota podávání: 18 °C / Tohle cuvée je vhodné dekantovat nejméně hodinu před podáváním (nejlépe několik hodin), abyste si plně vychutnali jeho potenciál.

Skvěle se hodí k pokrmům jako je pečené jehněčí, provensálský hovězí guláš, kachní prsa nebo dokonce pekingská kachna. Krásně doplní hovězí pečeni v solné krustě s provensálskými bylinkami, telecí se smržovou omáčkou nebo jelení steak se šalotkou. Velmi dobře se snoubí s vyzrálými sýry.