Tohle komplexní a vytříbené šampaňské je výsledkem dlouhého zrání ve sklepě. Uspokojí ty, kteří oceňují kvalitnější ročníky.

Barva a bubliny: 
Krystalický a jasně žlutý lesk, protkaný trvalým řetízkem jemných bublinek.

Vůně
Intenzivní aroma s citrusovými tóny (citron, růžový grapefruit) na jemném, květinovém pozadí.

Na patře
Na patře je sametové a hladké, s vůní kandovaného citronu a sladkého grapefruitu. Závěr je živý a dlouhý.

O VINAŘSTVÍ CLAUDE FARFELAN:

Rodina Farfelan pěstuje vinnou révu v Argançonu v srdci Côte des Bar (jih oblasti Champagne) už od roku 1740. Sedm hektarů vinic na strmých svazích (až 55 %, což je v oblasti Champagne vzácné) orientovaných na jih poskytuje ideální podmínky pro pěstování kvalitních hroznů s jedinečným charakterem. Oblast je proslulá bohatou, jílovito-vápencovou půdou, která podporuje přirozené odvodnění a dodává hroznům vysokou aromatickou komplexnost, koncentraci a mineralitu.

Vinařství Claude Farfelan pěstuje pro výrobu šampaňského vína tři odrůdy: Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay. To vše s ekologickým přístupem, certifikovaným programem Udržitelné vinařství v Champagne (VDC) a certifikátem Vysoké environmentální hodnoty (HVE). Každá odrůda vinné révy hraje svoji nezaměnitelnou roli a právě jejich mísením získává výsledné víno dokonalou rovnováhu.

Chardonnay
Dodává svěžest a jemnost, ideální pro zrání vín.

Pinot Meunier
Přináší kulatost a pružnost. Tóny čerstvého ovoce a květin.

Pinot Noir
Dodává cuvée tělo a sílu. Tóny červeného ovoce.

Révy se prořezávají metodami Guyot a Cordon de Royat, přizpůsobenými klimatu. Půda se obdělává mechanicky, krycí plodiny pomáhají udržet přirozenou rovnováhu. Pro získání nejlepších hroznů se vinné keře se pečlivě prořezávají a pupeny redukují.

40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay

Tohle gastronomické cuvée perfektně ladí například s bouchées à la reine (tradiční francouzský předkrm z křehkého listového těsta naplněný bohatou masovo-smetanovou směsí), sladkým pečivem nebo millefeuille (ikonický francouzský dezert složený ze tří vrstev křehkého a tenkého listového těsta proloženého vanilkovým žloutkovým krémem).