Intenzivní a plné víno, zároveň velmi delikátní. Na patře si zachovává krásnou rovnováhu. Je velmi komplexní.

Ve vůni i chuti se projeví tmavé ovoce, švestka, borůvka, ostružiny, lékořice, hroznové víno, jemné zemité a bylinné tóny s nádechem černého pepře.

Tohle víno se nádherně rozvine, když ho necháte dekantovat alespoň hodinu před podáváním.

Vinné keře jsou staré 60 let a rostou na vápencových půdách, na vinicích orientovaných na sever. Hrozny se sbírají výhradně ručně a z 80 % jsou odstopkovány. Fermentace a macerace trvá 30 dní. Víno se zpracovává přímým lisováním, tradiční metodou v betonových, nerezových a dřevěných nádržích (nerezových tancích a velkých dřevěných sudech).

Obsah alkoholu: 14.5 %

 

Grenache, Syrah, Mourvèdre
 

Víno bude perfektní s jakýmkoli slavnostním a výrazným jídlem – například pečené jehněčí, konfitovaná kachna nebo kohout na červeném víně.

Víno může zrát v lahvi minimálně 15 let.