Tohle víno má intenzivní tóny červeného a černého ovoce, spousty koření a garrigues (byliny a stepní porosty v Provence), jemné a elegantní třísloviny. S postupem zrání se rozvine ještě komplexnější aroma (lékořice, lanýže a hořká čokoláda).

40 let staré vinné keře rostou plošinách s jižní orientací, na půdě složené z červeného jílu a písku, pokryté na povrchu kulatými oblázky. Hrozny se sbírají výhradně ručně a jsou odstopkovány. Fermentace a macerace probíhá 20 dní a víno zraje 12 měsíců v betonových nádržích.

Obsah alkoholu: 14,5 %


 

80 % Grenache, 20 % Syrah
 

Tohle víno je naprosto ideální k pomalu vařeným a dušeným pokrmům, jako je například Daube (jihofrancouzský dušený pokrm z masa a zeleniny) nebo hovězí po burgundsku. Skvěle se hodí k sýrům - zejména typu Camembert nebo Beaufort.