Pozemky Châteauneuf-du-Pape se rozkládají na sever od Avignonu na levém břehu řeky Rhôny, v 5 obcích v rovinaté oblasti Comtat Venaissin. Jsou to na sebe navazující plochy hlinito-vápenité půdy s pověstnými oblázky, které vinným keřům pomáhají odolávat obdobím středozemního sucha a větru Mistrál. Vinice Château Maucoil jsou situovány na třech pozemcích Châteauneuf-du-Pape, tvořených oblázky a pískem.

Sklizeň probíhá v polovině září, v plné zralosti hroznů. Provádí se ručně a před zpracováním jsou hrozny velmi pečlivě tříděny. Výnos činí přibližně 25 hl/ha.

Hrozny jsou zpracovány jednotlivě pro každou odrůdu a pozemek. Po dlouhém zrání s promícháním, nadlehčením a proděravěním matoliny následuje jablečno-mléčné kvašení. Jednotlivé odrůdy jsou dále šlechtěny částečně v nádržích a částečně v dřevěných sudech a teprve po roce jsou smíchány dohromady.

Barva je krásná, intenzivní, rubínová, víno je čisté a průzračné. Vůně je bohatá, s nádechem černých plodů a koření.

Obsah alkoholu: 14,5%

Doporučená teplota podávání: 16 – 18 °C