Plné, sametové a komplexní víno. Má jemnou vůni, ve které dominuje černé ovoce (ostružiny, borůvky), ale i švestky, broskve a černé olivy. Na patře je aromatické, kulaté, jemné a vláčné, až krémové.

Víno se pěstuje na vybraných pozemcích orientovaných k jihu. Terroir je tvořený vápencem a opukami starými 100 až 140 milionů let, s typickými matně bílými kameny. Vinná réva (v průměru 30 let) se pěstuje na terasách.

Hrozny se sklízí ručně v optimální zralosti. Hrozny odrůdy Grenache jsou odstopkovány, lehce podrceny a poté fermentují v nádrži při řízené teplotě pro maceraci po dobu 18 dní. Hrozny odrůdy Syrah se zpracovávají vcelku po dobu 12 dnů při nízké teplotě.

Výnos: 35 hl/ha

Obsah alkoholu: 15 %

 

50 % Grenache noir, 50 % Syrah

Výborně doplní kořeněné pokrmy z červeného masa, asijskou kuchyni nebo vyzrálé charakterní sýry.