Rasteau patří ke skvělým terroir v údolí řeky Rhôny. Hrozny jsou sklízeny výhradně ručně a pečlivě tříděny. 80 % hroznů se zpracovává tradiční vinifikací s odstopkováním. Jednotlivé odrůdy jsou nejprve na 9 dní uloženy do nádrží při teplotě 30°C, a teprve poté z nich enolog vytváří cuvée. Pro získání maximálního ovocného aroma se 20 % hroznů zpracovává karbonickou macerací.

Složení: 60 % Grenache, 25 % Syrah, 15 % Mourvèdre

Obsah alkoholu: 15 %

Doporučená teplota podávání: 17 – 18 °C

Velmi dobře doplní hovězí steak, dušená tmavá masa, jehněčí maso, játra a typické provensálské pokrmy.