Použijte na topinky z bílého pečiva k aperitivu, k přípravě nejrůznějších teplých pokrmů z masa, slaných koláčů nebo omelet. Hodí se také jako příloha k salátům z čerstvé zeleniny nebo uzenin, a také k pokrmům z ryb.

Olivovou pastu můžete také použít jako základ pro výrobu vlastní tapenády.
___
Jedinečné a vzácné černé olivy z Nyons odrůdy Tanche jsou považovány za jedny z nejchutnějších na světě. Sbírají se v prosinci nebo v lednu, kdy jsou mírně přezrálé, jemně zvrásněné prvnímy mrazy, a zpracovávají se podle nyonské tradice výhradně s vodou a solí.

Jsou přezdívané « černé perly » a světovou proslulost si získaly svou výjimečnou chutí. Jsou pevné, masité a zároveň šťavnaté. Právem se už od roku 1968 pyšní evropským chráněným označením původu AOP*. Jediným konzervantem, který se při jejich zpracování používá, je sůl. Přesto jsou jen jemně slané (na rozdíl od většiny běžně prodávaných oliv).

* AOP (Apellation d'origine protégée) je registrované evropské ochranné označení původu zboží (zemědělských produktů) z frankofonních oblastí (Francie a Švýcarska), které garantuje tradiční původ potravinových výrobků.
 

Dužina z černých oliv z Nyons AOP (90 %) a olivový olej z Nyons AOP (10 %)

Po otevření uchovávejte v chladu a rychle spotřebujte (přibližně do 2 dnů).