V jižní Francii se tato delikatesa v různých obměnách tradičně podává na topinkách z bílého pečiva jako předkrm či pochutina k aperitivu.

Používá se také při přípravě teplých pokrmů z masa, slaných koláčů, omelet, hodí se jako příloha k salátům z čerstvé zeleniny nebo uzenin.

Certifikovaný výrobek Ecocert FR BIO-01
  ____
Jedinečné a vzácné černé olivy z Nyons odrůdy Tanche jsou považovány za jedny z nejchutnějších na světě. Sbírají se v prosinci nebo v lednu, kdy jsou mírně přezrálé, jemně zvrásněné prvnímy mrazy, a zpracovávají se podle nyonské tradice výhradně s vodou a solí.

Jsou přezdívané « černé perly » a světovou proslulost si získaly svou výjimečnou chutí. Jsou pevné, masité a zároveň šťavnaté. Právem se už od roku 1968 pyšní evropským chráněným označením původu AOP*. Jediným konzervantem, který se při jejich zpracování používá, je sůl. Přesto jsou jen jemně slané (na rozdíl od většiny běžně prodávaných oliv).

* AOP (Apellation d'origine protégée) je registrované evropské ochranné označení původu zboží (zemědělských produktů) z frankofonních oblastí (Francie a Švýcarska), které garantuje tradiční původ potravinových výrobků.
 

Dužina z černých oliv z Nyons AOP, nezbavených oleje (96 %) z ekologického zemědělství, BIO kapary (kapary, voda, sůl) (3 %), BIO Provensálské bylinky

Po otevření uchovávejte v chladu a rychle spotřebujte (přibližně do 2 dnů).