Toto dokonale vyvážené cuvée je absolutní špičkou mezi francouzskými růžovými víny. Barva je zářivě rubínová, vůně minerální s tóny lesního ovoce a třešní. V chuti je víno mohutné a plné, s minerálním závěrem, dobrou délkou a hebkostí.

Tavel je unikátní růžové víno. Použitá vinifikace, která se podobá postupu výroby červeného vína, jej zcela odlišuje od všech ostatních rosé. Hrozny prochází dlouhou macerací (48 až 72 hodin). Po jejich lisování probíhá po dobu 10 až 15 dnů fermentace při nízké teplotě (13 ° -14 °). Víno je výsledkem smíchání volně tekoucí šťávy, která poskytuje potřebné aroma, ovocnost a svěžest, a lisované šťávy, která dodává vínu plnost, strukturu a mohutnost. To je know-how, které dalo vzniknout nejslavnějšímu francouzskému růžovému vínu.

Obsah alkoholu: 14 %

Vinice: obec Tavel, plocha vinic 200 hektarů, stáří vinných keřů: 35 let
Maximální výnos: 44 hl/ha

Doporučená teplota podávání: 12°C - 14°C – při této teplotě si nejlépe vychutnáte aroma vína

Víno se hodí jako aperitiv, ale také k jídlu. Ideálně doplní například uzeniny, kořeněné a exotické pokrmy, provensálskou kuchyni, paellu, bílé maso, ryby a tvrdé kozí sýry.
 

Odrůdy hroznů: Grenache noir (50 %, aromatický potenciál a hladkost); Cinsault (15 %, jemnost a aromatická elegance); Clairette (8 %, květinové aroma) - Picpoul a Bourboulenc (7 %, květinové aroma a svěžest) - Syrah, Mourvèdre a starý Carignan (20 %, barva, plnost a struktura).