Tmavě rubínová barva s odstíny fialové. Vůně je intenzivní a koncentrovaná, ovocná (černé třešně, švestky a černý rybíz) a kořeněná (pepř a skořice). Chuť je koncentrovaná, bohatá a lahodná s nádherným aroma ovoce a koření.

Vinice jsou situovány ve vesnici Cairanne (v departementu Vaucluse, na levém břehu řeky Rhôny). Víno je pěstováno na jílovitých a vápencových svazích pokrytých malými oblázky. Svahy jsou mírné, dobře exponované ke slunci a vybírány z nejlepších pozemků v Cairanne, kde je klima vhodné k dosažení optimální zralosti, což podporuje výrobu elegantních vín, při minimalizaci chemického ošetření.

Obsah alkoholu: 15 %

Výnos: 35 hl/ha

Plocha: 180 ha

Hrozny jsou sbírány výhradně ručně. U 90 % hroznů se po jejich odstopkování používá tradiční vinifikace. Promísení probíhá po 9 dnech, kdy jsou hrozny uloženy v nádržích při teplotě 30° C. Tato dlouhá doba macerace umožňuje extrahovat husté, ale jemné třísloviny. 10 % uhlíkové macerace umožňuje maximální extrakci ovocného aroma. 
 

Složení: 50 % Grenache, 40 % Mourvèdre, 10 % Syrah

Výborně se snoubí s grilovaným nebo pečeným červeným masem nebo s hovězím masem na zázvoru. Hodí se také ke kuřecímu nebo králičímu masu na bylinkách, či s pikantním i orientálním kořením, nebo také k nadívané zelenině.

Osobní degustační poznámka:
Zatím ještě mladičké, s převahou ovocnosti. Za nějaký čas se projeví vysoký podíl odrůdy Mourvèdre a víno získá mnohavrstevnou harmonii. Při své první návštěvě Francie - 2001 - jsem tohle víno pil v ročníku (tuším?) 1987 a na něj nejde zapomenout.