Mohutné a plné víno. Barva je tmavě karmínová. Zprvu je vůně svěží, výrazně ovocná a mátová, poté se objeví ohnivé tóny a vůně bylin, černých oliv a dokonce ostružin. Struktura tříslovin je pevná, ale jemná, s důrazem na aroma bylin a černých oliv.

Keře odrůd Grenache a Carignan jsou starší než 40 let. 30% kupáže je zpracováno způsobem typickým pro vinařství Cairanne, uhličitou macerací při vysoké teplotě (35 °) na stopkách, extrahují se atraktivní tóny čerstvého ovoce a strukturované třísloviny; zbývajících 70% kupáže se extrahuje klasicky - děrováním matoliny.

Vinice jsou situovány ve vesnici Cairanne (v departementu Vaucluse, na levém břehu řeky Rhôny), na jílovitých a vápencových svazích pokrytých malými oblázky. Svahy jsou mírné, dobře exponované ke slunci a vybrané z nejlepších pozemků v Cairanne, kde je klima vhodné k dosažení optimální zralosti a tím k výrobě elegantních vín, při minimalizaci chemického ošetření.

Obsah alkoholu: 15 %

Výnos: 37 hl/ha Plocha: 40 ha 

Složení: 90 % stará Grenache (přes 40 let staré keře jsou prořezávány tak, aby hrozny zrály rovnoměrně) 10 % Carignan

Posledních několik lahví ročníku 2019. Budete-li je chtít objednat, uveďte prosím požadavek do poznámky.

Osobní degustační poznámka:
Staré keře odrůdy Grenache dávají vyšší tříslo, ale tím také skvělé předpoklady pro dlouhou archivaci.
Jestli nikam nespěcháte (prostě máte třeba deset let čas), velice doporučuji vyzkoušet. Odměna nebude sladká, ale zážitek jedinečný.