Světově proslulé černé olivy z Nyons přezdívané « černé perly » vynikají výjimečnou chutí. Jsou pevné, masité a zároveň šťavnaté. Právem se už od roku 1968 pyšní evropským chráněným označením původu AOP*. Jediným konzervantem, který se při jejich zpracování používá, je sůl. Přesto jsou jen jemně slané (na rozdíl od většiny běžně prodávaných oliv).

* AOP (Apellation d'origine protégée) je registrované evropské ochranné označení původu zboží (zemědělských produktů) z frankofonních oblastí (Francie a Švýcarska), které garantuje tradiční původ potravinových výrobků.

** Label Rouge je značka, kterou uděluje francouzská vláda nejkvalitnějším gastronomickým výrobkům, vyznačujícím se prokazatelně vyšší kvalitou oproti běžné produkci (zejména co se týká chuti).
 

Složení: černé olivy z Nyons AOP*, česnek, provensálské byliny Label Rouge** (tymián, saturejka), francouzská chilli paprika AOP*, pepř, olivový olej z Nyons AOP*

Průměrné hodnoty na 100 g výrobku: Energie 1235 kJ / 301 kcal, tuky 30,6 g, z toho nasycené mastné kyseliny 3,42 g, mononenasycené mastné kyseliny 23,77 g, polynenasycené mastné kyseliny 2,02 g, sacharidy 0 g, z toho cukry 0 g, protein 1,8 g, sůl 4,45 g