Ručně sbíraný solný květ má intenzivnější chuť než běžná sůl. Vzniká krystalizací na mořské hladině a má jemnou a křupavou vločkovou strukturu. V jihofrancouzském Aïgues-Mortes se ručně sbíral už od starověku.

Neobsahuje dodaný jód a díky tomu lépe přilne k masu před tepelnou úpravou. Hodí se tedy na grilování, pečení, ale i vaření. Když například při přípravě zeleninového vývaru nejdřív orestujete samotnou sůl na trošce tuku a teprve poté přidáte zeleninu, polévka získá výraznější chuť. Hodí se ale také k přípravě ryb nebo dochucení salátů.

Díky balení v krabičce s přírodní korkovou si solný květ dlouho zachová všechny vlastnosti.