Pozemky Châteauneuf-du-Pape se rozkládají na sever of Avignonu na levém břehu řeky Rhôny až k Orange. Údolí dominuje Château Maucoil. Jeho půdy patří k těm nejtypičtějším, jsou známy už od roku 1626. Jsou tvořeny jemným rudým jílem pokrytým oblázky, které v noci vydávají sluneční teplo akumulované během dne a zároveň v létě chrání vinici před vysušením. Vinice je dobře větrána díky Mistralu a patří k vůbec nejstarším v Châteauneuf-du-Pape .

Sklizeň se provádí v plné zralosti hroznů, které pochází ze starých keřů (starších než 70 let). Hrozny se sklízí ručně a před zpracováním jsou pečlivě tříděny. Výnos činí přibližně 15 hl/ha.

Všechny odrůdy jsou zpracovávány společně. Po dlouhém zrání s promícháním, nadlehčením a proděravěním matoliny, následuje jablečno-mléčné kvašení a víno poté zraje v rozdílných nových sudech pocházejících od čtyř různých výrobců. Po nalahvování víno zůstává před prodejem několik let uloženo.

Toto výjimečné víno se vyrábí pouze v ročnících, kdy zralost hroznů zaručí získat požadovanou koncentraci.

Barva tohoto vína je krásná, intenzivní, rubínová, průzračná a zářivá. Vůně je mohutná, přesto jemná. Kombinace červených a bílých hroznů dodává tomuto cuvée výjimečnou aromatickou komplexnost.
 

POSLEDNÍ 3 LAHVE

Složení: Grenache (50 %) Syrah (15 %) Mourvedre (12 %) Cinsault (8 %) Clairette & Bourboulenc (5 %)