Hrozny odrůd Grenache a Syrah jsou zpracovány odděleně. Hrozny Grenache jsou sklízeny až v dokonalé zralosti. Ihned po ruční sklizni a vytřídění, jsou hrozny dopraveny do sklepa, kde jsou lehce vylisovány, aby se uvolnilo trochu šťávy. Poté jsou vloženy do kádě při řízené teplotě 25°C a dále zpracovávány tradiční metodou. Uložení trvá 15 dní. Hrozny odrůdy Syrah jsou zpracovány při nízké teplotě a uloženy kratší dobu: 10 dní. Poté je šťáva z obou odrůd smíchána a uložena v betonové nádrži po dobu 6 měsíců, během této doby je pravidelně promíchána.

Barva vína je rubínová, až purpurová, intenzívní a hluboká. Víno je hluboké, vyzrálé, husté a mohutné. Vůně zprvu evokuje marmeládu z černých plodů, kůži, v základu aroma kouře a orientálního koření. Po provzdušnění se rozvine intenzívní buket a vyzrálý charakter. Chuť je přímá a strukturovaná, celkově víno působí mohutně. Třísloviny jsou dostatečně znatelné, ale hladké a vyvážené krásnou plností vína. V podtónech vůně lze rozpoznat vůni dřeva, uzeného masa a akátu.

Půda: šedá opuka, stáří 200 – 135 miliónů let (období Jura). Vinice pochází z pozemků obce Lafare nebo jsou situovány na svazích v úpatí pohoří Dentelles de Montmirail.

Osobní degustační poznámka: Hladké, sametové až smetanové. Doslova "dalo by se kousat".

Doporučujeme podávat k nejrůznějším dušeným pokrmům z masa s omáčkou (zejm. hovězímu nebo jehněčímu) na víně, bylinkách, česneku atd., drobné zvěřině a kvalitním sýrům.

POSLEDNÍCH 5 LAHVÍ !!!

Složení: 80 % Grenache, 20 % Syrah Teplota podávání: 16 – 18 °C
Obsah alkoholu: 15 %