Víno Les Estrambords je vyráběno pouze ve špičkových ročnících, pokaždé s použitím jiných odrůd, každý ročník je zcela originální. Ročník 2011 je výjimečný 55 % podílem odrůdy Mourvedre. Hrozny pochází z nejlepších pozemků domény. Víno zraje 12 měsíců ve velkém barikovém sudu, poté dalších 6 měsíců v betonové nádrži.

Je to víno velmi koncentrované, mohutné a komplexní, s tóny zralých červených plodů a koření. Je sametové, s vytříbeným závěrem. Zaslouží si ležet až 10 let, aby se plně rozvinulo do své největší krásy.

Složení: 55 % Mourvedre 33 % Syrah 12 % Grenache

Obsah alkoholu: 15,5%