Hrozny pro toto víno jsou sbírány výhradně ručně a pouze z vybraných starých keřů. Zpracování vína je tradiční metodou, s dlouhou fermentací (10 – 12 dní) a při teplotě 30°C. Barva vína je granátová s purpurovými odlesky. Voní po fialkách, bílém pepři a červeném ovoci. Je velmi dobře strukturované, s jemnými tříslovinami.

Půda: hlinito-vápencová, kamenité svahy orientované k jihu

Poznámka: POSLEDNÍ LAHVE - TOTO VÍNO Z ROKU 2004 JE SKVOSTNÉ.

Ročník 2004 byl v oblasti Provence považován za poněkud komplikovaný a sousedící ročníky 03 a 05 byly hodnoceny přece jen výše. Nicméně některá vína se ukázala jako vynikající a pro některé vinaře byla tato "komplikace" skvělou motivací. Určitý odstup v čase to prokázal zcela zřetelně. Toto víno je krásně poskládané a jeho harmonie úchvatná. Měl jsem "opičí" radost, když letos přijel náš přítel Pierre Berthet (uznávaný degustátor v oblasti) a v průběhu večeře si několikrát přitáhl láhev a četl znovu a znovu vinětu. Byl velmi mile překvapen a nakonec se z toho rozproudila dosti dlouhá debata ohledně kvality ročníků. Samozřejmě se sklenkou v ruce.

Kontrolní degustace dne 20.4.2019

Od prvního přivonění, do poslední kapičky v lahvi je přesvědčivé - co slibuje ve vůni, to beze zbytku splní v ušlechtilých polohách chuti.

Složení: Grenache, Mourvedre, Syrah a Carignan Doporučujeme podávat k pečenému masu, zvěřině a sýrům.

Obsah alkoholu: 14%