Pozemky Châteauneuf-du-Pape se rozkládají na sever of Avignonu na levém břehu řeky Rhôny, v 5 obcích v rovinaté oblasti Comtat Venaissin. Jsou to na sebe navazující plochy hlinito-vápenité půdy s pověstnými oblázky, které vinným keřům pomáhají odolávat obdobím středozemního sucha a větru Mistrál. Vinice Château Maucoil jsou situovány na třech pozemcích Châteauneuf-du-Pape, tvořených oblázky a pískem.

Sběr hroznů probíhá počátkem září, v plné zralosti hroznů, které jsou sbírány ručně a před zpracováním velmi pečlivě tříděny.

Výnos činí přibližně 25 hl/ha.

Po maceraci za studena a vylisování následuje alkoholové kvašení při 18 °C. Jablečno-mléčné kvašení se neprovádí, aby se zachovala svěžest a živost vína. Toto víno není filtrováno.

Barva vína je krásně zlatavá a průsvitná, se zelenkavými odlesky. Je čisté a průzračné. Vůně je výjimečně jemná a bohatá, s náznaky pepře a citrusových plodů. Je ušlechtilé a kompaktní, s dlouhou délkou, rozvine se do krásných minerálních tónů.

Obsah alkoholu: 14,5%

Doporučená teplota podávání: 10 – 12 °C