Ušlechtilé a rafinované

Hrozny jsou sbírány výhradně ručně. Po 15 měsících v anaerobním prostředí (kvašení bez přístupu kyslíku) je víno šlechtěno v průměru 10 měsíců ve velkých dubových sudech. Nefiltrované víno je nalahvováno – lehká usazenina v lahvi je normální, manipulujte s ní tedy opatrně.

Víno má zářivou barvu s granátovými odlesky. Zpočátku je vůně komplexní, s nádechem garrigue a černých plodů; po provzdušnění se postupně otevře do tónů černého rybízu, moruše, pepře a lékořice. Chuť je zprvu poddajná, plná, se sametovými tříslovinami, později komplexní a strukturovaná.

Před podáváním je třeba nechat minimálně dvě hodiny provzdušnit v karafě.