Toto dokonale vyvážené cuvée je absolutní špičkou mezi francouzskými růžovými víny. Barva je hluboká, sytě růžová. Vůně je výrazná s tóny jahod a třešní. V chuti je víno sametově hladké, kořeněné a zároveň velmi jemné a kulaté. 
Tavel je unikátní růžové víno. Použitá vinifikace, která se podobá postupu výroby červeného vína, jej zcela odlišuje od všech ostatních rosé. Hrozny prochází dlouhou macerací (48 až 72 hodin). Po jejich lisování probíhá po dobu 10 až 15 dnů fermentace při nízké teplotě (13 ° -14 °). Víno je výsledkem smíchání volně tekoucí šťávy, která poskytuje potřebné aroma, ovocnost a svěžest, a lisované šťávy, která dodává vínu plnost, strukturu a mohutnost. To je know-how, které dalo vzniknout nejslavnějšímu francouzskému růžovému vínu.
Obsah alkoholu: 14 %
Vinice: obec Tavel; stáří vinných keřů: 35 let; plocha vinic: 17 hektarů
Maximální výnos: 44 hl/ha

Doporučená teplota podávání: 12°C - 14°C – při této teplotě si nejlépe vychutnáte aroma vína

Vhodně doprovodí jídlo (lépe, než celá řada bílých a červených vín). Výborně doplní například jehněčí maso, kachní prsa, pečenou drůbež, pikantní a asijská jídla, sushi, ale také středomořskou kuchyni a tvrdé kozí sýry.
 

Odrůdy hroznů: Grenache noir (50 %, aromatický potenciál a hladkost) - Clairette (11 %, květinové aroma) - Picpoul a Bourboulenc (10 %, svěží květinové aroma) - Cinsault (20 %, hladkost a aroma) - Syrah, Carignan (9 %, barva a struktura).